【煮飯仔】咖哩牛肉飯

今天晚餐來吃咖哩牛肉飯，材料非常簡單
先到大賣場買些沙朗牛肉，然後切成條狀，煎一煎再放入煮好的咖哩中就可以囉！
簡單又美味！

【煮飯仔】咖哩

咖哩起源於印度，民間傳說是佛祖釋迦牟尼所創，是真是假無從得知，但有一樣是真的－咖哩很好吃！


準備做咖哩囉，食材：
咖哩塊一盒、白蘿蔔一條、洋蔥二個、馬鈴薯二個、魷魚4條、丸子約一斤

作法：
1. 首先把白蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯洗淨後用七星刀切丁
2. 魷魚洗淨後切片

3. 熱鍋，加點牛油把洋蔥先炒香
4. 馬鈴薯、白蘿蔔則以另一鍋大火煮熟，使之軟化，較易入味
5. 魷魚以川燙方式煮至半熟
6. 把所有食材放入2000c.c.大鍋中，用小火繼續把食材煮熟

7. 暫熄火，分碎咖哩塊並加入至大鍋中，待其充分溶化後，再用小火煮即可食用

咖哩塊一盒$89
白蘿蔔一條$5
洋蔥二個$20
馬鈴薯二個$25
丸子約一斤$100
魷魚4條$100
白飯一碗$10

【煮飯仔】蔬菜湯

最近大概是愛上吃蕃茄與洋蔥了吧，煮什麼都離不開這兩種材料，
我很愛喝湯，我爸也是，更貼切的說法：我全家人都愛喝湯！
所以我媽練就一身煲湯的好本領，而我當然也遺傳了這種優良的基因(笑)。

蔬菜湯印象中是這樣煮的：

食材：
高麗菜半顆、蕃茄五個、馬鈴薯二個、紅蘿蔔一個半、洋蔥一個、白蘿蔔一大個(在香港是用青蘿蔔，但在台灣找不到，只好用白蘿蔔代替)
這個份量差不多是10人份，阿輝本來說要來喝的，後來臨時有事，害我跟女王喝了3天才喝完！

1. 高麗菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、白蘿蔔洗淨後，以傳說中的廚具－七星刀切丁／片
2. 蕃茄洗淨後，加入沸水中煮熟，然後殘暴地把外皮剝開，然後切碎
3. 煮一大鍋熱水，再把全部蔬菜倒入鍋中，大火煮一個小時

4. 轉小火再煮二個小時，最後加入適量的鹽，就可以喝囉


馬鈴薯不要切太小塊，不然會融化到吃不到！
蘿蔔可以切小塊點，較容易軟及入味。
可以加入一些蕃茄糊，蕃茄味會更濃
高麗菜一顆$20
蕃茄五個$40
馬鈴薯二個$25
紅蘿蔔一個半$15
洋蔥一個$10
白蘿蔔一大個$5

【煮飯仔】蕃茄魷魚意大利麵

意大利麵一直都是我最愛的食物之一， 尤其是蕃茄口味！

今天要做的是「蕃茄魷魚意大利麵」，

食材如下：
蕃茄糊一罐、培根二片、火腿二片、青椒一顆、洋蔥一個、魷魚一隻、意大利麵條，這個量足夠4人份。
 

1. 先把火腿、青椒、洋蔥切絲；培根、魷魚切片
2. 熱鍋後，放少許油，把火腿、青椒、洋蔥、培根一起炒 ；魷魚則以川燙方式煮熟

3. 煮麵囉～

4. 待麵條變軟(軟硬度就看個人喜好)，就可以上桌啦
5. 把步驟2煮好的食材，放入另一個鍋中，倒入蕃茄糊，再加入３杯清水煮開，就變成非常可口的蕃茄魷魚醬！(忘記照相了)
6. 把煮好的意大利麵放到餐盤上，再淋上步驟5的醬汁，大功告成，開動～


另一種煮法：
麵煮好後，直接倒入醬汁中繼續煮，就變成類似湯麵的吃法了

蕃茄糊一罐$52
培根二片$18
火腿二片$10
青椒一顆$9
洋蔥一個$10
魷魚一隻$65
意大利麵條$105/20個

【煮飯仔】曼哈頓巧達蛤蜊湯

昨天看報紙介紹歐式家常湯品，其中「曼哈頓巧達蛤蜊湯」，看起來簡單又容易，今天就來小試身手

↓食材４人份：
 
蛤蜊一斤、馬鈴薯一個、洋蔥一個、紅蘿蔔半個、蕃茄糊一半、培根二片、芹菜2條、青椒一顆、奶油一匙
牛蕃茄沒用到半個，那是裝飾用的！

1. 先把芹菜、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、青椒切丁／絲，備用
 

2. 熱鍋，加入牛油，把芹菜、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、青椒、培根放入鍋中，以中火持續拌炒

3. 加入四碗清水、蛤蜊，以小火煮至蛤蜊打開跟你say hello
4. 最後加入蕃茄糊，少許鹽調味，大火煲滾即可食用

成品如下：（擺盤就不用太講究了）

晚上拿去給女王與女王爸媽喝，一致好評呢！大成功！

P.S. 加入月桂葉可增加香味

【煮飯仔】啤酒蝦+青椒釀花枝醬

很喜歡吃新鮮的活蝦，但是一般川燙的方式吃久了也是會膩的，因此今天來試試新花樣－啤酒蝦！

做法非法簡單，就是啤酒＋活蹦亂跳的蝦

食材：

選用台灣啤酒二罐，新鮮活蝦一斤

1. 蝦子洗乾淨，挑蝦腸，然後把蝦灌醉
 

2. 確認蝦子都醉了之後，先撈起放旁邊備用
3. 熱鍋把啤酒煮滾，然後放入醉蝦，大火煮熟
 
4. 搞定上桌
 


青椒釀魚醬是香港常見的小吃之一，做法也是非常簡單，
因為沒有魚醬，只好以花枝醬代替。

食材：
 
青椒一顆、花枝醬

1. 青椒洗淨後，切成上圖形狀
2. 加入花枝醬
3. 熱鍋，加入葵花子油，以慢火煎熟(亦可直接油炸，青椒會較脆)
 
哈，煎得太久，都焦了，但還是很好吃的！