Simple Life

從2009.08.27收到獲得索取「來自蒙古的天然養生祕方湯頭！4人以上消費單點半價體驗」資格通知，經過了一個多月，我才想起還沒到7-11兌換呢…拖得有夠久，終於在口碑卷結束前一天打電話去訂位，連老闆都跟我說：「口碑卷？不是用到9月底嗎？」Orz … 我(小聲)：「用到明天啦，哈，不好意思」 而且更好笑的是，我搞錯地方了，一直以為是南京店，後來才發現是龍江店！ ↑愛評網口碑卷－使用期限：2009.08.27~2009.10.10，限週一至週五 ↑5人份鴛鴦鍋($380)：來自蒙古的天然養生祕方湯頭！ ↑長崎蛋糕($100)：用魚漿、雞蛋製成的，吃起來口感真的就像蛋糕一樣！？ ↑玉帶海鮮卷($150)：高麗菜包蝦肉、魚片、花枝，有海水的鮮味！ ↑豬大腸頭($170)：由荷蘭頂級入口，腸頭特大，很有嚼勁！ ↑左-腐皮花枝條($90)：魚漿＋花枝，非常新鮮 右-蒙古包($150)：一盤5個，外皮是用豆腐做的，裡面包香絲、荀之類的，像湯包一樣，味道普通   ↑寧波年糕($60)：隨便都買得到的．．． ↑黃金南瓜($80)：品質較好的南瓜，除此之外沒什麼特別 ↑豆皮($70)：我最愛的火鍋料，所以必點 ↑靈芝菇($260)：出產自埔里的露芝菇，口感有如鮑魚般清甜 ↑土雞腿肉($190)：去骨去肥油後，剩下最鮮嫩的部份，是今晚最好吃的！ ↑松阪豬肉($220)：從顏色與油花分佈均衡來看，品質屬上品，肉質非常有彈性，忍不住一口接一口，完全不輸土雞腿肉 ↑霜降無骨牛小排($290)：美國進口的穀物牛，肉質紅潤，油脂豐富，涮一下就可以入口 ↑翠玉白菜($80)：非常清甜的白菜，搭配此養生湯，把白菜的味道完全襯托而出 ↑嫩羊肩肉($220)：來自紐西蘭的小羔羊，無論是肉質，還是油脂都是上選之品 ↑金絲戀餅($150/6)：老闆娘極力推銷，據說是特地到北京學的，吃法很特別，請看下圖 ↑將煎得金黃的兩面掰開，可以看到層層麵絲，然後一口咬下，又香又脆(

歷經幾次轉換工作之後， 創業的想法又從心底冒出來， 而這次的感覺是非常地強烈與震撼， 有個聲音告訴我：「這是一個千載難逢的好機會，請好好把握！」 一開始的想法是透過認識的朋友從台中進咖啡豆來賣， 後來延伸到開咖啡店， 想著想著又變成要開一家港式餐廳，專賣香港小吃， 例如雞蛋仔、格仔餅、咖啡魚蛋、甜品等等， 甚至現在我的想法也每天增加。 說回咖啡豆，該位烘焙師傅是在台中是享負盛名的， 我計畫初步的經營模式是以網路與認識的公司作為通路銷售，再利用團購方式增加營收， 不過因為某些原因，導至目前仍未能與台中的烘焙師碰面， 這週又碰上國慶，或許又要等到下一週了。 為了成功經營我的咖啡店， 更每天到國家圖書館翻看咖啡相關的書籍，先充實知識， 也讓我了解到，若沒有煮咖啡的技巧，這家咖啡店根本無法經營， 就算請了一個咖啡師傅來也很難維持，因為咖啡好不好喝是客人回流的關鍵！ 當關鍵技術掌握在別人手上時，就很難做事了， 要去學煮咖啡嗎？沒有一年半載的時間是煮不出好喝的咖啡的， 就算是用咖啡機也要隨時懂得調整細微末節，否則咖啡味道也會改變， 因此不得不調整方向，看來咖啡店的生意需要暫時緩一緩。 雖然咖啡店暫時閣置，但是創業的想法沒有熄滅， 反而更激起一定要開店的念頭， 想要成功就必須思考香港有台灣尚未有的佳餚美點， 弄個飲茶成本太高，茶餐廳也非常的多， 反而一些小吃尚未引入，而且做法也不難， 全部是我從小吃到大，我對之認識非常深， 部份自己也會煮，門檻相對低，也可與目前茶餐廳做區隔，達到差異化的效果。 目前我已經在寫營運計畫書，計算成本， 公司名稱就以我外公的名字作為紀念， 店名以女王與我的代號為記， 公司的願景與經營理念都已經有具體想法， 產品先把所有想到可以做的都列出，初期只做一部份， 之後每月至少推出一份新餐點， 再來就是要找到廚師、店舖， 突然感覺好像海賊王要找船員一樣，到底誰是我的香吉士， 會不會找到像娜美與羅賓一樣的店員呢？ 真是讓人期待！ 爺爺，很抱歉，今世我沒法認識您，但我記得您是清朝的醫學博士，是個令人尊敬的清官； 姨公，很抱歉，我知道您最疼我，但我沒能記住您的名字，這麼多年更未去拜祭您，真的很抱歉； 外公，沒想到您到西方極樂的登記日期，就是我的生日，我會永遠懷念您；