【食】渝蓉鋪蓋麵

鋪蓋麵起源於重慶榮昌，出名於四川成都，屬於渝蓉當地的著名小吃。當地人稱棉被有鋪蓋，所以顧名思義，「鋪蓋麵」的意思就是像棉被那麼寬大的麵。

這間渝蓉鋪蓋麵位於上海龍之夢，經過時店內客人還算多，我點了牛肉鋪蓋麵套餐，就是一碗麵再加一杯凍飲。

也許製工真的是非常複雜吧？只見師傅不斷在揉麵團，搓成一片一片，但是等了十多分鐘還沒送上來，另一桌的客人已經開始坐立不安，快要發火了。

我心想：「急什麼，我比你早來還不是一樣還在等！」

又等了十分鐘．．．終於有一兩碗煮好，

不過，等等，真他媽的，為什麼服務生先給剛剛那個在吵的人啊

為什麼是他先可以吃啊，為什麼～～～

老闆娘看了我一眼，點一點頭笑笑說：「快好了，再請你等一等。」

不知道又等了幾分鐘，終於送上來了，

牛肉只有兩塊，一條青菜，二片麵皮，這好像要$30人民幣，貴得不像話，味道清清淡淡，沒有什麼特別，麵皮又不是很有咬勁，失敗．．．失敗啊～

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店家提供之資料

做法：

「鋪蓋麵」的做法非常講究，對面粉選擇要求非常的苛刻，制作工藝非常複雜，每一坨麵都受過手工千百次的捶打方成，否則不能扯成麵，同時扯麵的手法非常考究，現場觀賞師傅扯面的過程簡直是一種享受，一坨麵通過雙手不同的變化，一會功夫就成一片巴掌大非常薄的長方形面塊，簡直就像變魔術。

特點：

本店「鋪蓋麵」採用傳統純手工方式制作，面大如餅薄成張，入口彈牙回味香。配上燸燸的豌豆及湯的清香，吃起來回味無窮。